CAPUTO GARANTIZÓ AL MERCADO QUE HABRÁ AJUSTE.

¿Que significa esta afirmación de un ministro clave del gobierno?
Es la respuesta de un empleado a sus patrones.

SECADO Y CONSERVACIÓN DE FRUTAS Y HORTALIZAS

Para lograr una elaboración y conserva satisfactorias de los productos frescos, es necesario destruir los agentes del deterioro sin que los productos pierdan su valor nutritivo ni su sabor. La fruta, las hortalizas y las raíces son las únicas fuentes naturales de vitamina C en la alimentación. Dicha vitamina se destruye fácilmente, especialmente cuando se usa calor para la elaboración del producto. Para retener la mayor cantidad posible de vitamina C en los alimentos elaborados, éstos deben utilizarse recién cosechados; no deben sumergirse ni lavarse durante períodos prolongados; deben elaborarse inmediatamente después de su preparación; en su confección no deben utilizarse utensilios de cocina de cobre o hierro ni recipientes desportillados. Los mejores métodos de elaboración a pequeña escala son el secado, la conservación con productos químicos y la elaboración por calor.

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YA NO ALCANZA CON DESCONGELAR A NISMAN

El gobierno apela a estrategias diversas de distracción frente a la enormidad de la crisis en que sumergió a gran parte el pueblo argentino. El vapuleado cadáver de Nisman que se congela y descongela según la necesidad de sacar de foco problemas de gobierno, económicos, financieros o de la propia corrupción del funcionariato ya no es suficiente. Aburre.

 

POSTRES SALUDABLES 

HECHOS EN CASA

Durante el siglo XIX, ciertos científicos al estudiar las partes más duras de los alimentos (aquellas compuestas sobre todo por celulosas y ligninas), descubrieron que estas eran expulsadas del organismo casi como se habían ingerido, por lo que dedujeron que estas sustancias no debían tener gran relevancia para la nutrición humana.

Pero hoy sabemos que se equivocaron, quizás no tengan ninguna propiedad nutricional importante, pero son el alimento favorito de muchas bacterias que viven en nuestro intestino y que sí son fundamentales para nuestro aparato digestivo, para la regulación de nuestro peso y para estimular nuestro sistema inmunitario. 

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PRODUCCIÓN DE CONSERVAS

La elaboración de conservas, bajo sus distintas técnicas, es una estrategia milenaria para el aprovechamiento de los alimentos que de otra manera se echarían a perder. El paso del tiempo y con él la podredumbre, la oxidación, entre otras reacciones, hacen que los alimentos pierdan sus nutrientes o que se vuelvan directamente insalubres o nocivos.

Nuestra incapacidad para aprovechar el volumen de frutos en la temporada que estos se producen y los deseos de prolongar en el tiempo el disfrute de estos nos motivan a desarrollar diferentes formas de conservas que además aportan particulares gustos y matices culinarios.

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